Madeleines – französische Teeküchlein

Madeleines sind zarte, kleine französische Teeküchlein, die wie kleine Muscheln geformt sind und beim Backen ihren feinen Butterduft verströmen. Ihr weicher Teig mit leichtem Zitronenaroma macht sie zum perfekten Begleiter für Grüntee, weißen Tee oder Kräutertee. Jeder Biss ist ein kleines Fest für die Sinne.

Zutaten für ca. 24 Stück Madeleines:

• 200 g Butter, geschmolzen
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Abrieb einer halben Zitrone
• Prise Salz

Zubereitung:

Eier und Zucker cremig schlagen, Zitronenabrieb hinzufügen.

Mehl, Backpulver und Salz mischen, unterheben.

Geschmolzene Butter vorsichtig unterrühren.

Teig in gefettete Madeleine-Formen füllen.

10-12 Min bei 180 °C backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Serviertipp:
Zart, aromatisch und leicht süß – ideal zu Darjeeling, Jasmintee oder Chai Tee.