Gibt es Blauen Tee???
Der Begriff „blauer Tee“ sorgt oft für Verwirrung. Viele Menschen fragen sich, ob es tatsächlich eine Teesorte mit blauer Farbe gibt oder ob es sich nur um einen Marketingbegriff handelt.
Tatsächlich bezeichnet „blauer Tee“ in der traditionellen Teekunde Oolong Tee, eine halbfermentierte Teesorte aus der Teepflanze Camellia sinensis.
Was bedeutet „blauer Tee“?
Der Name „blauer Tee“ stammt aus dem Chinesischen und beschreibt nicht die Farbe des Aufgusses, sondern:
👉 den blaugrünen Schimmer der getrockneten Teeblätter
Oolong Tee liegt in seiner Verarbeitung zwischen grünem und schwarzem Tee. Er wird daher auch genannt:
- Blauer Tee
- Schwarzer Drachentee
- Schwarze Schlange
Diese Namen beziehen sich auf die Form der gerollten Blätter und ihre dunkle, schimmernde Oberfläche.
Herstellung von Oolong Tee
Nach der Ernte werden die Teeblätter:
- In der Sonne angewelkt
- Mehrfach geschüttelt und gerieben
- Teilweise oxidiert
- Durch Erhitzen in Eisenpfannen gestoppt
- Gerollt und getrocknet
Durch diese teilweise Oxidation entsteht der typische Charakter zwischen grünem und schwarzem Tee.
Koffeingehalt von blauem Tee
Oolong Tee enthält:
- weniger Koffein als schwarzer Tee
- mehr Koffein als grüner Tee
Er wirkt daher anregend, aber meist sanfter und ausgeglichener als klassischer Schwarztee.
Geschmack und Aufgüsse
Blauer Tee zeichnet sich aus durch:
- blumige Noten
- leichte Süße
- komplexe Aromatik
- hohe Ergiebigkeit (mehrere Aufgüsse möglich)
Traditionell unterscheidet man poetisch:
- erster Aufguss: „Tee des guten Geruchs“
- zweiter Aufguss: „Tee des guten Geschmacks“
- dritter Aufguss: „Tee der langen Freundschaft“
Zubereitung von blauem Tee
Oolong Tee sollte nicht mit kochendem Wasser aufgegossen werden.
Empfohlen:
- Wassertemperatur: ca. 80–90 °C
- Ziehzeit: 2–3 Minuten
- Mehrfach aufgießbar
So entfalten sich Aroma und Struktur optimal, ohne Bitterstoffe zu lösen.
Fazit: Was ist blauer Tee wirklich?
Blauer Tee ist keine eigene Pflanzenart, sondern die traditionelle Bezeichnung für Oolong Tee.
Er verbindet Eigenschaften von grünem und schwarzem Tee und steht für Vielfalt, Eleganz und mehrstufigen Genuss.
❓ FAQ – Häufige Fragen zu blauem Tee
Gibt es echten blauen Tee?
Nein, der Aufguss ist nicht blau – der Name bezieht sich auf die Blattfarbe von Oolong Tee.
Ist blauer Tee grüner oder schwarzer Tee?
Er liegt dazwischen: halb oxidiert.
Enthält blauer Tee Koffein?
Ja, aber weniger als schwarzer Tee und mehr als grüner Tee.
Warum heißt Oolong auch Drachentee?
Weil die gerollten Blätter im Wasser an Drachen oder Schlangen erinnern.
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