China

China Liu An Gua Pian

Dieser edle grüne Tee stammt aus dem bekannten Distrikt Huangshan, aus den Bergen von Jin Zhai County, in der Provinz Anhui. Hier, an den nördlichen Ausläufen des Dabie Gebirges liegt die Bergregion Qitou Shan, Auf diesen Berghängen wird der China Liu An Gua Pian angebaut, auf einer Höhe von bis zu 800m.

Diese Region gehört verwaltungstechnisch zur Liu An und der bekannte Grüne Tee China Liu An Gua Pian entstand bereits um 1905! Bereits im 8. Jahrhundert wurde die Region Shouzhou erwähnt von Meister Lu Yu!

Der grüne Tee ist ein Genuss der mit seinem Duft nach frisch gerösteten Sonnenblumen hervorragend den Gaumen umspielt. Er hat einen sehr kräftigen und intensiven Geschmack, ohne Schnörkel und keinesfalls herb in der Teetasse. Der Grüne Tee hat im Nachhall einen leicht blumigen Abgang und eine angenehme Süße die sehr erfrischend und fruchtig ist.

Der Name Gua Pian, wird oft falsch übersetzt mit Melone-Samen. Das liegt sicher daran, das seine trockenen Teeblätter an Sonnenblumenkerne erinnern

 

Grüner Tee China Liu An Gua Pian seine Pflückzeit

 

Dieser Tee benötigt etwas Zeit und darum wird er auch nicht Anfang April gepflückt, zur ersten frühen Ernte, sondern erst nach dem Erntefest ab dem 24. April des Jahres. Diese relativ späte Pflückung ist typisch für die Grünen Tees aus dieser Region.
Ebenfalls eher ungewöhnlich: es werden nicht die Blattspitzen und Knospen verwendet, sondern die ersten 2-3 Teeblätter der frischen Triebe – daher auch die interessante Form, wie Sonnenblumenkerne!

Wie wird der China Liu An Gua Pian hergestellt?

 

Nach dem Pflücken der Teeblätter werden die Blätter in zwei großen Pfannen, welche auf Holzfeuer stehen, bearbeitet. Die erste Erhitzung ist, um die Poren der frischen Teeblätter zu verschließen, dies geschieht unter permanentem Bewegen in der Pfanne. So wird das Fermentieren der Teeblätter verhindert – anschließend werden die Blätter in der zweiten Pfanne in die „Sonnenblumenkern Form“ gebracht.

Die handverlesenen Teeblätter sind von einem satten smaragdgrün und haben keine Knospen vorzuweisen, die fleischigen Blätter sind lang und schmal anzusehen. Sie sind leicht gedreht und haben einen leicht bläulichen Schimmer und bringen eine schöne, hellgelbe Infusion hervor.

Grüntee China Liu An Gua Pian

Zubereitet wird der China Liu An Gua Pian wie folgt:

Für 500 ml Tee benötigen Sie ca. 2-3 Teelöffel Tee. Das Wasser bitte aufkochen lassen und dann auf ca. 75- 80° abkühlen lassen. Lassen Sie den Grüntee um die 2-3 Minuten ziehen – er verzeiht auch etwas mehr Ziehzeit, denn er bittert nicht nach.

Sollten Sie bereits Erfahrung mit Grünen Tee China Liu An Gua Pian haben, bitte teilen Sie uns dies in der Kommentarfunktion mit.

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