Pflücktisch im Teeanbau – Bedeutung, Funktion und Einfluss auf die Teequalität
Was ist ein Pflücktisch?
Ein Pflücktisch hat trotz seines Namens nichts mit einem Möbelstück zu tun. In der Teewirtschaft bezeichnet der Begriff die gleichmäßig geschnittene Oberkante von Teesträuchern, die eine bequeme Pflückfläche bildet.
Die Teesträucher werden dabei auf eine Höhe von etwa 80 bis 120 Zentimetern zurückgeschnitten, sodass die jungen Triebe leicht von Hand geerntet werden können.
Warum werden Teesträucher auf Pflücktischhöhe geschnitten?
In freier Wildbahn kann die Teepflanze (Camellia sinensis) bis zu 20 Meter hoch wachsen. Eine Ernte ohne regelmäßigen Rückschnitt wäre daher praktisch unmöglich.
Ohne Pflücktisch müssten Pflückerinnen mit Leitern arbeiten, was:
- den Arbeitsaufwand erhöht
- die Verletzungsgefahr steigert
- die Ernte ungleichmäßig macht
Der Pflücktisch sorgt für Sicherheit, Effizienz und gleichbleibende Erntequalität.
Einfluss des Pflücktisches auf die Teequalität
Durch den regelmäßigen Schnitt bildet der Teestrauch ständig neue junge Triebe. Diese frischen Blätter sind besonders wertvoll für die Teeherstellung, da sie:
- mehr Aromastoffe enthalten
- zartere Blattstrukturen besitzen
- gleichmäßiger fermentieren bzw. oxidieren
Der Pflücktisch verbessert somit nicht nur die Erntetechnik, sondern auch die Qualität des Endprodukts Tee.
Häufige Fragen zum Pflücktisch
Was bedeutet Pflücktisch im Teeanbau?
Der Pflücktisch beschreibt die geschnittene Form von Teesträuchern, die eine ebene Pflückfläche für die Ernte bildet.
Warum ist der Pflücktisch wichtig?
Er ermöglicht eine sichere, schnelle und gleichmäßige Ernte und fördert das Wachstum junger, aromatischer Blätter.
Hat der Pflücktisch Einfluss auf den Geschmack des Tees?
Ja, da junge Triebe mehr Aromastoffe enthalten, wirkt sich der Pflücktisch indirekt positiv auf Geschmack und Qualität aus.