Käsekuchen – Teekuchen
Käsekuchen, feiner Teekuchen
Für unseren Käsekuchen, den wir als feinen Teekuchen servieren wollen, benötigen Sie verschiedene Zutaten.
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepudding (Pulver)
- etwas Vanilleschotenextrakt
- 1 kg Magerquark
- 200 g Zucker
- 60 g Mehl
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- Puderzucker zum Bestreuen
- 2 TL Butter und Mehl für die Form
Um den Käsekuchen zuzubereiten, sollten Sie zunächst Streifen von der Zitrone abziehen. Dies kann mit einem Zitronenzester oder einem Zitronenschaber erfolgen. Den Saft der Zitrone auspressen und beiseite stellen.
Trennen Sie nun die Eier. Das Eiweiß wird zuerst verwendet. Geben Sie 50 g Zucker und eine Prise Salz zum Eiweiß und schlagen Sie es steif.
Vermengen Sie anschließend das Eigelb mit den übrigen 150 g Zucker, dem Vanillezucker und dem Extrakt der Vanilleschote. Geben Sie dann den Quark hinzu. Sobald alles gut vermischt ist, fügen Sie langsam das Puddingpulver, die Zitronenzesten und das Mehl hinzu. Rühren Sie als nächstes den Zitronensaft ein. Heben Sie dann vorsichtig das steife Eiweiß mit einer Gummispachtel unter.
Füllen Sie die Masse in eine gebutterte und bemehlte Springform und backen Sie sie für ca. 50-60 Minuten bei 160 Grad im Ofen. Nachdem der Käsekuchen fertig ist, können Sie ihn großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Der feine Käsekuchen passt hervorragend zu einer guten Tasse Schwarztee, aber auch Rotbusch– oder Früchtetee harmonieren wunderbar mit diesem Gebäck.
Zitronenzester gibt es hier.