Oolong Taiwan Ying Xiang Red – aromatischer Oolong aus Taiwan
Oolong Taiwan Ying Xiang Red stammt aus Luye auf Taiwan und verbindet ein feines Röstaroma mit Honigsüße, fruchtigen Aprikosennoten und einer angenehm kräftigen Aromatik.
Oolong Taiwan Ying Xiang Red – Taiwans kräftige Seite
Manche Oolongs zeigen sich zart und zurückhaltend. Andere betreten die Bühne mit etwas mehr Selbstbewusstsein. Der Oolong Taiwan Ying Xiang Red gehört eindeutig zur zweiten Sorte.
Seine Heimat ist Luye im Landkreis Taitung im Osten Taiwans. Die Teegärten liegen in einer waldreichen, abgeschiedenen Landschaft, umgeben von mineralreichen Böden und geschützt vor den kräftigen Winden. Ein schöner Ort für einen Tee, der später selbst erstaunlich viel Charakter in die Tasse bringt.
Schon beim ersten Aufguss zeigt sich, dass dieser Oolong etwas kräftiger ausfällt.
Sein feines Röstaroma bildet die warme Grundlage. Dazu kommt eine angenehme Süße, die an Honig erinnert, während fruchtige Aprikosennoten für einen lebendigen Gegenpol sorgen.
Und genau hier wird es spannend.
Durch die stärkere Oxidation besitzt Ying Xiang Red eine aromatische Tiefe, die beinahe an einen feinen Ceylon oder einen guten Second-Flush-Darjeeling erinnern kann. Trotzdem bleibt er unverkennbar Oolong – mit dieser besonderen Balance zwischen Frische, Tiefe und weicher Teearomatik.
Im Mund wirkt er rund und ausgewogen.
Ein wenig Honig, ein Hauch Aprikose, dazu eine dezente nussige Note und die Wärme der Röstung. Nichts davon drängt sich unangenehm in den Vordergrund. Vielmehr greifen die einzelnen Nuancen ineinander und machen aus jedem Schluck ein kleines Zusammenspiel.
Auch die Verarbeitung erzählt etwas über diesen Tee.
Die Blätter werden von Hand gepflückt und dürfen zunächst drinnen und anschließend draußen welken. Danach werden sie kräftig gerollt, oxidiert und schließlich in Stofftüchern gewalkt und gepresst. Eine abschließende Ofenröstung sorgt dafür, dass der Tee sein charakteristisches Aroma entwickeln kann.
Man merkt ihm diese sorgfältige Verarbeitung an.
Besonders schön ist, dass Ying Xiang Red auch nach dem ersten Aufguss noch lange nicht alles erzählt hat. Bei mehreren Aufgüssen bleibt seine Aromatik erhalten und verändert sich dabei sanft.
Mit etwas Ruhe kannst du dabei immer wieder neue Nuancen entdecken.
Vielleicht ist es genau das, was einen guten Oolong ausmacht: Er muss nicht beim ersten Schluck alles preisgeben.
Er darf sich entwickeln.
Und dieser Taiwan-Oolong tut das mit einer ausgesprochen angenehmen Mischung aus Röstaroma, Frucht und Honigsüße.
Ein Tee für alle, die ihren Oolong gerne etwas kräftiger mögen – aber trotzdem nicht auf die feine Eleganz verzichten möchten.
Zubereitung des Tees
Für einen Liter Wasser kannst du etwa 4–5 Teelöffel Tee verwenden. Das Wasser sollte nach dem Aufkochen auf ungefähr 85–90 °C abkühlen.
Lass den ersten Aufguss etwa 2–3 Minuten ziehen. Wenn dir der Tee kräftiger gefällt, kannst du die Ziehzeit etwas verlängern.
Auch im Gaiwan lässt sich dieser Oolong wunderbar entdecken. Verwende etwa 4–5 g Tee und beginne mit einem kurzen Aufguss von ungefähr 1 Minute. Bei den folgenden Aufgüssen kannst du die Zeit langsam steigern.
Gerade bei diesem Tee lohnt sich das mehrfache Aufgießen: Die Röstaromen bleiben präsent, während sich Honig- und Fruchtnoten von Aufguss zu Aufguss etwas anders zeigen.
Mehr über die richtige Zubereitung erfährst du im Artikel 👉Teezubereitung Oolong Tee – so gelingt dir der perfekte Aufguss
Infobox
- Herkunft: Luye, Taitung, Taiwan
- Ernte: März
- Verarbeitung: handgepflückt, gerollt, oxidiert und geröstet
- Oxidation: kräftiger als bei vielen leichten Oolongs
- Charakter: ausgewogen, aromatisch und voll
- Röstaroma: fein und warm
- Fruchtnoten: Aprikose
- Süße: honigartig
- Begleitnoten: leicht nussig
- Besonderheit: erinnert in seiner kräftigeren Aromatik teilweise an Ceylon und Darjeeling, bleibt dabei aber typisch Oolong
Ein guter Tee erzählt nicht alles auf einmal – manchmal braucht es einfach einen zweiten Aufguss.
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