Biscotti – knusprige italienische Teestangerl

Biscotti sind klassische italienische Teestangerl, die nicht nur knusprig und aromatisch sind, sondern auch wunderbar zur Teestunde passen. Ursprünglich als haltbares Gebäck für lange Reisen gebacken, entfalten sie ihr volles Aroma, wenn man sie leicht in Tee oder Kaffee taucht. Mandeln, Haselnüsse oder kleine Schokoladenstücke verleihen jedem Biscotti seinen unverwechselbaren Charakter.

Zutaten für ca. 30 Stück Biscotti:

• 250 g Mehl
• 200 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 3 Eier
• 100 g Mandeln oder Haselnüsse, gehackt
• 1 TL Vanilleextrakt
• Prise Salz

Zubereitung:

Eier, Zucker und Vanille cremig schlagen.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren.

Nüsse hinzufügen und zu einem festen Teig verarbeiten.

Teig zu zwei länglichen Laiben formen, auf ein Backblech legen, erste Backrunde 25-30 Min bei 180 °C.

Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und zweite Runde 10-15 Min backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Serviertipp:
Knusprig, aromatisch – perfekt zu Schwarztee, Chai Tee oder Espresso.