Assam Rembeng
Assam Rembeng ist ein würziger, kupferrot leuchtender Tee mit malziger Tiefe, kühlem Charakter und einem feinen Hauch von Zitrus: Assam Rembeng ist ein Genuss aus biologischem Pionieranbau.
Der Assam Rembeng ist ein Schwarztee mit Charakter: voll, ausgeprägt, würzig und zugleich angenehm malzig. Seine kupferfarbene Tasse leuchtet klar und warm, und schon beim ersten Schluck zeigt sich sein typisches Assam‑Profil – kräftig, rund und mit einem kühnen, leicht erfrischenden Zitrus‑Anklang, der ihn von vielen anderen Sorten abhebt. Dieser Tee ist ein Beispiel dafür, wie viel Tiefe und Eleganz ein klassischer Assamtee besitzen kann, wenn Klima, Boden und Verarbeitung harmonisch zusammenwirken.
Die Plantage Rembeng gilt als Pioniergarten des kontrolliert biologischen Anbaus in Assam. Sie liegt im Bezirk Nagaon, einer Region im Nordosten Indiens, die sich zu beiden Seiten des Brahmaputra erstreckt. Assam ist eine Hochebene mit üppiger Vegetation, tropischem Klima und starken Regenfällen, die den Teepflanzen ein besonders intensives Aroma verleihen. Die Nähe zum Fluss sorgt für fruchtbare Böden, während das umliegende Gebirge das Mikroklima stabilisiert. Diese Kombination macht Assam zu einem der bedeutendsten Teeanbaugebiete der Welt.
Rembeng profitiert von genau diesen Bedingungen. Die Teebüsche wachsen in einer Landschaft, die an einen Dschungel erinnert, durchzogen von Flussarmen, Hügeln und dichter Vegetation. Die starken Regenfälle der Monsunzeit lassen die Blätter besonders aromatisch werden, während die warmen Temperaturen und die hohe Luftfeuchtigkeit die typische malzige Tiefe fördern, für die Assamtee weltweit geschätzt wird.
Der Assam Rembeng wird in der späten Second‑Flush‑Periode geerntet – einer Zeit, in der die Blätter besonders kräftig, würzig und aromatisch sind. Diese Sommerernte, die von Ende Juni bis in den August hineinreicht, bringt Tees hervor, die schwerer und intensiver sind als die First‑Flush‑Sorten. Genau das zeigt sich in der Tasse: ein vollmundiger, würziger Assam mit klarer Struktur, malziger Wärme und einem frischen, leicht zitrusartigen Nachhall.
Auch als Bio‑Tee ist der Rembeng erhältlich, was ihn für viele Teeliebhaber besonders attraktiv macht. Der kontrolliert ökologische Anbau sorgt dafür, dass die Pflanzen ohne synthetische Pestizide oder Kunstdünger wachsen – ein Prozess, der nicht nur die Umwelt schont, sondern auch die natürliche Aromatik des Tees betont.
In der Tasse präsentiert sich der Assam Rembeng klar und kupferrot, mit einer würzigen Tiefe, die lange am Gaumen bleibt. Er eignet sich hervorragend als kräftiger Frühstückstee, harmoniert aber auch am Nachmittag, besonders mit einem kleinen Schuss Milch oder einem Hauch Kandis. Seine malzige Basis und der erfrischende Zitrus‑Touch machen ihn zu einem Assam, der sowohl klassisch als auch überraschend wirkt.
Warum Assam Rembeng so besonders ist:
- späte Second‑Flush‑Ernte → kräftige Würze & klare kupferrote Tasse
Empfohlene Lektüre: • Tee in aller Munde, ein umfassender Einblick in die Welt des Schwarztees.
Zubereitung von Assam Rembeng
Nimm einen Liter frisch gekochtes Wasser. Dann gib 1,5 – 2 TL vom Schwarztee Assam Rembeng in das Teesieb und lassen das gefüllte Sieb für ca. 3 Minuten im Wasser ziehen. Ist der Tee in dieser Zubereitungsform zu kräftig, zu aromatisch, dann lasse ihn im nächsten Versuch weniger lange ziehen. Tee ist wie ein Musikinstrument – man spielt mit ihm!
Hintergrundwissen zu TGFOP1
Der Assam Rembeng trägt den Blattgrad TGFOP1, eine hochwertige orthodoxe Sortierung, die viel über die Qualität des Tees verrät:
- T = Tippy Helle Blattspitzen, die sich bei der Fermentation nicht vollständig verdunkeln und für feine Süße sorgen.
- G = Golden Goldbraune Tips, die dem Tee seine elegante Farbe und aromatische Tiefe verleihen.
- F = Flowery Die jüngsten, aromatischsten Blätter — verantwortlich für die blumigen Nuancen im Hintergrund.
- O = Orange Kein Hinweis auf die Farbe, sondern eine historische Anspielung auf das niederländische Königshaus Oranien — ein Symbol für besondere Qualität.
- P = Pekoe Bezeichnet die Größe und Feinheit der jungen, zarten Teeblätter.
Die „1“ am Ende steht für die beste Sortierung innerhalb dieser Kategorie — ein Hinweis darauf, dass der Rembeng besonders sorgfältig verarbeitet wurde und viele hochwertige Blattspitzen enthält.