Oolong Ali Shan Roasted

Oolong Ali Shan Roasted frische Teeblätter im Korb.

Der Oolong Ali Shan Roasted verbindet die Eleganz eines Hochlandtees mit der Wärme einer meisterhaften Röstung. Ein Tee, der Tiefe, Klarheit und aromatische Fülle harmonisch vereint.

„Röstung ist die Kunst, dem Blatt eine zweite Seele zu schenken.“

Dieser außergewöhnliche Oolong stammt aus dem berühmten Alishan‑Gebirge, wo die Teegärten auf rund 2.000 Metern Höhe inmitten von Nebel, Sonne und kühler Bergluft gedeihen. Die sanfte Röstung durch Master Claire verleiht dem Tee eine warme, fast goldene Tiefe, ohne seine natürliche Leichtigkeit zu überdecken. Das Blatt ist klein gerollt, dunkel und intensiv duftend – ein Versprechen, das sich beim Aufguss sofort erfüllt. Die Tasse leuchtet hellgelb und klar, wie ein Sonnenstrahl, der durch die Wolken bricht.

Im Duft verbinden sich Noten von frisch gebackenem Brot, gerösteten Körnern und aromatischen Trockenfrüchten. Am Gaumen zeigt sich der Tee zunächst fruchtig und lebendig, mit einer feinen Säure, die an reife Mirabellen erinnert. Diese frühlingshafte Fruchtigkeit wird von einer milden Süße getragen, die sich sanft über die Zunge legt. Jeder Schluck wirkt wie ein Spaziergang durch warme Bergluft – klar, aromatisch und voller Tiefe.

Mit dem zweiten Aufguss zeigt der Oolong Ali Shan Roasted seine wahre Wandlungsfähigkeit. Die Textur wird weicher, die Aromen runder, und eine feine Adstringenz tritt hervor – ähnlich wie bei einem guten Wein, der den Gaumen leicht stimuliert. Diese Struktur verleiht dem Tee Charakter und macht ihn zu einem spannenden Begleiter über mehrere Aufgüsse hinweg. Die Röstung tritt nun deutlicher hervor, jedoch ohne Schwere: warme Noten, ein Hauch von Kräutern und ein feines Aroma, das an Butterkekse erinnert.

Je weiter man den Tee erkundet, desto deutlicher zeigt sich seine Tiefe. Die Röstung verleiht ihm eine angenehme Wärme, während die Hochlandherkunft für Klarheit und Reinheit sorgt. Der Tee bleibt stets harmonisch und ausgewogen, nie bitter, nie überladen. Auch kalt aufgegossen entfaltet er eine erstaunliche Frische und eignet sich hervorragend als Eistee – besonders an heißen Tagen, an denen er den Durst löscht und gleichzeitig aromatisch bleibt.

Ein meisterhaft gerösteter Hochland‑Oolong mit warmen, fruchtigen und vielschichtigen Aromen.
Ideal für Genießer, die Tiefe, Wandelbarkeit und sanfte Röstnoten lieben.

Zubereitung von Oolong Ali Shan Roasted

Für den Oolong Ali Shan Roasted empfiehlt sich eine Wassertemperatur von etwa 95 °C. Pro 150 ml Wasser genügen rund 5 g Tee, damit sich die Röstnoten und die fruchtigen Akzente optimal entfalten. Die Ziehzeiten liegen je nach Aufguss zwischen 45 und 60 Sekunden. Jeder Aufguss zeigt eine neue Facette – von fruchtig‑hell bis warm‑geröstet und weich im Abgang. Der Tee eignet sich hervorragend für mehrere Aufgüsse und kann sowohl heiß als auch kalt genossen werden.

Wissenschaft – Röstung & Aromabildung

Die Röstung eines Oolongtees beeinflusst maßgeblich seine Aromastruktur. Durch die kontrollierte Hitzeeinwirkung werden flüchtige Aromastoffe neu gebildet oder intensiviert, während andere Komponenten abgebaut werden. Zucker und Aminosäuren reagieren in der sogenannten Maillard‑Reaktion miteinander und erzeugen warme, nussige und brotige Noten. Gleichzeitig wird die Oxidation stabilisiert, wodurch der Tee eine längere Haltbarkeit und ein rundes Geschmacksprofil erhält. Die geringe Restfeuchte im Blatt sorgt dafür, dass die Aromen klar und definiert bleiben, ohne dass der Tee an Frische verliert. Diese Balance aus Röstung und natürlicher Hochlandaromatik macht den Oolong Ali Shan Roasted so besonders.