Oolong Wuyi Rou Gui – würziger Steintee aus den Wuyi-Bergen
Oolong Wuyi Rou Gui ist ein intensiv oxidierter Steinetee aus den Wuyi-Bergen. Würzige, mineralische und geröstete Nuancen machen ihn zu einem besonderen Oolong.
Oolong Wuyi Rou Gui – ein würziger Steinetee mit Charakter
Tief in den Wuyi-Bergen im Südosten Chinas entstehen einige der faszinierendsten Oolongtees überhaupt. Zwischen felsigen Hängen und besonderen Böden wachsen Tees, die für ihre kräftige, mineralische und oft erstaunlich vielschichtige Aromatik bekannt sind.
Der Oolong Wuyi Rou Gui gehört zu diesen besonderen Steintees. Sein Blatt wird vergleichsweise weit oxidiert und anschließend sorgfältig verarbeitet. Dadurch entwickelt der Tee deutlich mehr Tiefe als ein sehr leicht oxidierter Oolong und erinnert geschmacklich stellenweise an die dunklere Seite der Teewelt.
Schon der erste Schluck überrascht mit würzigen Noten. Dazu kommen Anklänge von gerösteten Nüssen und Kakao, eine feine Fruchtigkeit und jene mineralische Tiefe, die für Wuyi-Oolongs so charakteristisch sein kann. Im Hintergrund lassen sich sogar ungewöhnlich herzhafte Nuancen entdecken, die an frische Kräuter erinnern.
Der Name Rou Gui wird häufig mit „Zimt“ in Verbindung gebracht. Gemeint ist dabei jedoch keine Aromatisierung mit Zimt. Vielmehr beschreibt der Name die traditionelle Teesorte und ihre charakteristische Aromatik. Je nach Herkunft, Verarbeitung und Röstung können bei einem Rou Gui würzige, warme oder leicht zimtartige Anklänge entstehen.
Besonders spannend wird dieser Oolong bei mehreren Aufgüssen. Was zunächst kräftig und würzig erscheint, kann sich nach und nach öffnen und weicher, fruchtiger und mineralischer werden. Genau dieses Wechselspiel macht einen guten Wuyi-Oolong so reizvoll: Die Blätter scheinen mit jedem Aufguss eine neue Facette preiszugeben.
Zubereitung
Dieser Oolong darf gerne etwas bewusster zubereitet werden. Verwende etwa 1 Teelöffel der Blätter pro Tasse und übergieße sie mit ungefähr 90–95 °C heißem Wasser. Für den ersten Aufguss reichen etwa 2 Minuten.
Mehr über die richtige Zubereitung erfahren Sie im Artikel 👉Teezubereitung Oolong Tee – so gelingt dir der perfekte Aufguss
Und dann beginnt das eigentliche Spiel: Die geöffneten Blätter kannst du mehrfach neu aufgießen. Beim zweiten Aufguss darfst du die Ziehzeit etwas verlängern, beim dritten noch ein wenig mehr. Achte einmal darauf, wie sich die würzige Tiefe langsam verändert und plötzlich feinere, fruchtige und mineralische Töne hervortreten.
Infobox
- Herkunft: Wuyi-Berge, China
- Teesorte: Oolong
- Typ: Wuyi Yancha / Steintee
- Oxidation: weit oxidiert
- Geschmack: würzig, mineralisch, geröstet
- Nuancen: Nuss, Kakao, feine Fruchtigkeit
- Charakter: kräftig und vielschichtig
- Besonderheit: entwickelt sich über mehrere Aufgüsse, enthält EGCG (Epigallocatechingallat)
Ein Tee wie die Wuyi-Berge selbst: kraftvoll, mineralisch und mit jeder Tasse ein wenig geheimnisvoller.
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