Pikante Tee Consommé – Klare Brühe

Pikante Tee Consommé – Klare Brühe

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Stange Zitronengras
  • 2 Limettenblätter
  • 80 ml Wasser
  • 80 g Zucker
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 3 EL Ceylon Tee
  • 3 Limetten

Zubereitung:

Zitronengras und Limettenblättern in feine Streifen schneiden und mit dem Zucker im Wasser aufkochen. Dann Sojasauce und den fein gehackten Chili dazu und 25 – 30 Min. ziehen lassen. Anschließend das Ganze mit der kräftigen Brühe aufgießen.

Den schwarzen Tee in ein Sieb geben und dann die Pikante Tee Consommé Suppe durchseihen. So entsteht ein leichtes, aromatisches Teeflavour.

Wenn die Suppe angerichtet ist, kann man als Dekoration ein paar feine Limettenstreifen darübergeben!

Zubereitungszeit: 45 Minuten

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