Wann ist Tee kein Tee und wann ist Tee wirklich Tee?

Wann ist Tee eigentlich Tee? Und wann ist Tee nur ein „Tee“ im umgangssprachlichen Sinn?
Diese Frage lässt sich klar beantworten – zumindest aus botanischer und normierter Sicht.

Laut der ISO-Norm 3720 (Internationale Organisation für Normung) darf sich nur das Getränk Tee nennen, das aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt wird.

Alles andere ist streng genommen kein Tee, sondern ein Aufgussgetränk.

Was ist echter Tee?

Echter Tee stammt ausschließlich von der Pflanze Camellia sinensis.
Dabei handelt es sich um ein strauchförmiges, kleinblättriges Hochlandgewächs, das sehr kälteempfindlich ist.

Aus dieser einen Pflanze entstehen unter anderem:

• Grüner Tee
• Schwarzer Tee
• Weißer Tee
• Oolong
• Gelber Tee
• Pu-Erh Tee

Der Unterschied liegt nicht in der Pflanze selbst, sondern in der Verarbeitung der Blätter.

Warum nennt man auch Kräuter- und Früchtetee „Tee“?

In der Alltagssprache wird der Begriff Tee auch für Getränke aus:

• Kräutern
• Blüten
• Früchten
• Gewürzen

verwendet.
Fachlich korrekt heißen diese Getränke jedoch Aufgussgetränke.

Was sind Aufgussgetränke?

Als Aufgussgetränke bezeichnet man Heißgetränke, bei denen:

• getrocknete Pflanzenteile
• Blätter
• Blüten
• Gewürze
• oder Früchte

mit heißem Wasser übergossen werden.

Die Pflanzenteile werden anschließend meist wieder abgesiebt und nicht mitgegessen.

Zu den bekanntesten Aufgussgetränken gehören:

• Kaffee
• Tee
• teeähnliche Getränke

Was sind teeähnliche Getränke?

Als teeähnliche Getränke bezeichnet man alle Getränke, die:

wie Tee zubereitet werden

aber nicht aus Camellia sinensis stammen

Dazu zählen unter anderem:

• Früchtetee
• Kräutertee
• Rooibos / Rotbuschtee
• Honeybush
• Mate
• Lapacho
• Chai
• Gewürztee
• Buttertee
• Catuaba

Sie werden zwar als „Tee“ bezeichnet, gehören botanisch jedoch nicht zur klassischen Teepflanze.

Zusammengefasst

✅ Echter Tee: stammt immer von Camellia sinensis
☕ Aufgussgetränke: Pflanzenbestandteile mit heißem Wasser überbrüht
🍃 Teeähnliche Getränke: kein Camellia-sinensis-Ursprung

Der Begriff „Tee“ wird im Alltag also weiter gefasst als in der Fachwelt.

Fazit

Tee ist nicht gleich Tee.
Während die ISO-Norm klar definiert, was als echter Tee gilt, hat sich im Sprachgebrauch eine breitere Bedeutung durchgesetzt. Früchtetee, Kräutertee und Gewürztee sind streng genommen Aufgussgetränke oder teeähnliche Getränke – auch wenn wir sie im Alltag weiterhin liebevoll „Tee“ nennen.