China Lung Ching
China Lung Ching zählt zu den berühmtesten grünen Tees der Welt und wird seit Jahrhunderten geschätzt. Sein mildes, blumiges Aroma und seine traditionelle Herstellung machen ihn zu einem Klassiker unter den chinesischen Grüntees.
Der China Lung Ching, auch als Longjing oder Long Jing bekannt, gehört zu den ältesten und beliebtesten Grüntees Chinas. Sein Name bedeutet „Drachenquelle“ oder „Drachenbrunnentee“ und verweist auf eine alte Legende aus Hangzhou, der Stadt, in der der originale Lung Ching traditionell angebaut wird. Hangzhou, die Hauptstadt der Provinz Zhejiang, liegt am Kopf der Hangzhou‑Bucht und ist seit Jahrhunderten ein Zentrum der chinesischen Teekultur. Der hier beschriebene Lung Ching stammt jedoch aus der Plantage Tunxi Shiyan in der Provinz Anhui, einer Region, die ebenfalls für ihre hochwertigen Grüntees bekannt ist und ähnliche klimatische Bedingungen bietet.
Charakteristisch für den Lung Ching ist sein langes, flaches und breites Blatt, das von hellgrün bis dunkelgrün schimmern kann. Diese besondere Form entsteht durch die traditionelle Verarbeitung, bei der die frischen Blätter per Hand in großen Pfannen getrocknet werden. Die Pfannen bestehen meist aus Gusseisen und werden auf etwa 280 °C erhitzt. Sobald die Blätter hineingegeben werden, stoppt die Hitze die Oxidation und bewahrt die frischen, grünen Aromen. Die Kunst besteht darin, die Blätter mit schnellen, präzisen Bewegungen zu wenden, ohne sie zu beschädigen. Diese handwerkliche Technik verleiht dem Tee seine typische Form und sorgt dafür, dass er sein feines Aroma behält.
Geschmacklich zeigt sich der China Lung Ching von seiner sanften Seite. Er besitzt ein leichtes, weiches Aroma mit einem blumigen Charakter, der an frische Frühlingswiesen erinnert. Die Tasse schimmert zartgrün und wirkt besonders klar und rein. Beim Trinken entfaltet sich ein anhaltend leichter, duftiger Geschmack, der weder bitter noch aufdringlich ist. Die Qualität zeigt sich besonders beim Betrachten der aufgegossenen Blätter: Sie öffnen sich gleichmäßig, behalten ihre Form und geben ihre Aromen harmonisch ab.
Der Name „Drachenbrunnen“ soll auf die Form der Blätter zurückgehen, die an fliegende Drachen erinnern. In China ranken sich viele Geschichten um diesen Tee, und seine Bedeutung reicht weit über den Geschmack hinaus. Er gilt als Symbol für Reinheit, Klarheit und handwerkliche Meisterschaft. Und wer weiß – vielleicht hätte sogar Daenerys Targaryen aus „Game of Thrones“ Gefallen an einem Tee gefunden, dessen Name so eng mit Drachen verbunden ist.
China Lung Ching ist ein Tee, der Ruhe ausstrahlt und gleichzeitig eine feine, natürliche Energie mitbringt. Er eignet sich hervorragend für Momente, in denen man bewusst genießen möchte, und ist sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Teetrinker eine wunderbare Wahl. Seine milde Struktur macht ihn zu einem Tee, der den Gaumen nicht überfordert, aber dennoch genug Tiefe besitzt, um immer wieder neue Nuancen zu entdecken.
Ein legendärer Grüntee mit mildem, blumigem Charakter und handwerklicher Tradition.
Ideal für Genießer, die Klarheit, Eleganz und natürliche Aromen schätzen.
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Wissenschaft & Gesundheit – Warum Grüntee geschätzt wird
Lung Ching ist reich an Catechine, Polyphenolen und natürlichen Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen können. Durch die schonende Pfannenröstung bleiben viele wertvolle Inhaltsstoffe erhalten, die in der Forschung häufig mit Zellschutz, Stoffwechselunterstützung und allgemeinem Wohlbefinden in Verbindung gebracht werden. Sein moderater Koffeingehalt sorgt für eine sanfte, klare Wachheit, ohne den Körper zu überfordern. Viele Menschen schätzen Lung Ching deshalb als Tee für konzentrierte, ruhige Momente.
Zubereitung von China Lung Ching
Für einen Liter Tee empfiehlt sich eine Menge von 3–5 Teelöffeln. Das Wasser sollte einmal aufgekocht und anschließend etwa 10 Minuten auf rund 80 °C abgekühlt werden. Der erste Aufguss zieht 1–2 Minuten, weitere Aufgüsse jeweils maximal eine Minute. Lung Ching kann problemlos bis zu viermal aufgegossen werden und zeigt auch nach mehreren Aufgüssen ein feines, harmonisches Aroma.
Herkunftsmerkmale von China Lung Ching
Verarbeitung / Besonderheit
- Handgepflückte Blätter aus traditionellen Anbaugebieten
- Pfannenröstung bei ca. 280 °C zur Oxidationsstoppung
- Flaches, breites Blatt durch manuelle Verarbeitung
- Schonende Trocknung für ein mildes Aroma
- Zartgrüne, klare Tassenfarbe
Herkunft / Region
- Ursprung in Hangzhou, Provinz Zhejiang
- Dieser Tee aus der Region Anhui (Tunxi Shiyan)
- Subtropisches Klima mit idealen Wachstumsbedingungen
- Mineralreiche Böden in Bergregionen
- Lange Tradition in der Grünteeherstellunge