Gelber Tee Jun Shan Yin Zhen
Gelber Tee Jun Shan Yin Zhen gilt als die edelste und seltenste gelbe Teesorte Chinas.
„Ein Tee, der nicht nur schmeckt, sondern Geschichte atmet.“
Gelber Tee Jun Shan Yin Zhen stammt aus der Provinz Hunan, genauer vom Dongting‑See und der kleinen Insel Junshan. Diese Region ist berühmt für ihre feuchten Nebel, die den jungen Knospen ein außergewöhnlich feines Aroma verleihen. Obwohl dieser Tee oft unter der Kategorie „grüner Tee“ geführt wird, gehört er eindeutig zu den gelben Tees – ein Umstand, der bei vielen Teefreunden zunächst für Verwirrung sorgt. Sein Name wird sowohl als Jun Shan Yin Zhen als auch als Junshan Yinzhen geschrieben, doch beide Bezeichnungen stehen für dieselbe legendäre Rarität.
Dieser Tee wird traditionell als „König des Gelben Tees“ bezeichnet und besitzt eine lange Geschichte als kaiserlicher Tributtee. Seine Bedeutung zeigt sich auch darin, dass er 2006 als diplomatisches Geschenk überreicht wurde – ein Symbol für höchste Wertschätzung. Die Knospen sind makellos, silbrig und von einer zarten Blässe, die durch die besondere Verarbeitung entsteht. Schon beim Öffnen der Teedose entfaltet sich ein Duft, der an feine Hölzer, leichte Fruchtnoten und eine elegante Süße erinnert.
Die Verarbeitung des Gelben Tees Jun Shan Yin Zhen ist eine Kunstform, die absolute Präzision verlangt. Nach dem Pflücken werden die Knospen mit Matten abgedeckt, sodass sie langsam verblassen. Dieser Prozess ist keine Fermentation wie bei Oolong, sondern eine spontane, kontrollierte Oxidation, die das Blattgrün leicht verändert. Das Erkennen des perfekten Moments erfordert jahrzehntelange Erfahrung, denn nur so entsteht die charakteristische Farbe und das unverwechselbare Aroma dieses Tees.
In der Tasse zeigt sich Jun Shan Yin Zhen von seiner schönsten Seite: ein blasses, klares Gelb, durchzogen von senkrecht stehenden Knospen, die im Wasser tanzen. Dieses Schauspiel ist nicht nur ein ästhetischer Genuss, sondern auch ein Zeichen höchster Qualität. Geschmacklich präsentiert sich der Tee fruchtig, leicht hölzern und mit einer nachhaltigen Süße, die lange am Gaumen bleibt. Zedernholz, feine Fruchttöne und ein Hauch von Honig verschmelzen zu einem facettenreichen Erlebnis, das Kenner weltweit begeistert.
Gelber Tee Jun Shan Yin Zhen vereint kaiserliche Tradition, seltene Handarbeit und ein außergewöhnlich klares, elegantes Aroma. Seine feinen Knospen, sein tanzendes Blattbild und seine geschmackliche Tiefe machen ihn zu einer der wertvollsten Teesorten Chinas.
Zubereitung von Gelber Tee Jun Shan Yin Zhen
Für Gelber Tee Jun Shan Yin Zhen empfiehlt sich weiches Wasser, das auf etwa 80 °C abgekühlt wurde. Etwa 8–10 g Tee ziehen 2–3 Minuten, idealerweise frei schwimmend oder in einem großen Sieb, damit die Knospen sich vollständig öffnen können. Die Ziehzeit kann leicht angepasst werden, um die Süße oder die fruchtigen Nuancen stärker hervorzuheben.
Wissenschaft – Antioxidantien
Gelber Tee Jun Shan Yin Zhen enthält besonders feine Polyphenole und Catechine, die als starke Antioxidantien wirken und den Körper vor oxidativem Stress schützen. Diese bioaktiven Stoffe unterstützen Anti‑Aging‑Prozesse, indem sie freie Radikale neutralisieren, die Zellregeneration fördern und die Hautelastizität langfristig stabilisieren. Gleichzeitig wirkt der Tee mild anregend auf Stoffwechsel und Kreislauf, ohne den Körper zu belasten.
Herkunftsmerkmale von Gelber Tee Jun Shan Yin Zhen
Verarbeitung, Besonderheiten
- Abdecken der Knospen mit Matten für die typische Gelbwerdung
- Spontane, kontrollierte Oxidation ohne Fermentation
- Pflückung ausschließlich junger, silbriger Knospen
- Schonende Trocknung in kleinen Chargen
- Strenge Qualitätskontrolle für makellose Tips
Herkunft / Region
- Insel Junshan im Dongting‑See, Provinz Hunan
- Nebelreiche Mikroklimata für zarte Knospen
- Mineralreiche Böden und weiches Seewasser
- Traditionelle Handwerkskunst seit Jahrhunderten
- Berühmte Herkunftsregion für Tribute‑Tees
Weiterführende Informationen: Antioxidative Aktivität