Oolong Santikhiri Fanzhi – würziger Oolong aus Thailand

Oolong Santikhiri Fanzhi stammt aus den Bergen Nordthailands und verbindet ein großes, offenes Blatt mit kräftiger Würze und blumig-erdigen Nuancen. Ein charaktervoller Oolong mit rundem Aroma und goldbrauner Tasse.

Oolong Santikhiri Fanzhi – ein Oolong mit offenem Charakter

In den Bergen Nordthailands, rund um Doi Mae Salong, entstehen Tees mit einem ganz eigenen Charakter. Oolong Santikhiri Fanzhi ist einer von ihnen.

Schon das Blatt verrät, dass dieser Oolong ein wenig anders ist. Es ist groß und öffnet sich beim Aufgießen zu einer auffallend offenen Blattform. Genau darauf weist auch der Name „Fanzhi“ hin – er steht für die offene Form des Teeblattes. „Santikhiri“ wiederum verweist auf die Herkunft.

Ein Name, der also tatsächlich etwas über seinen Tee erzählt.

Geschmacklich zeigt sich der Oolong von seiner kräftigeren Seite. Blumige und erdige Nuancen verbinden sich mit einer deutlichen Würze und ergeben ein Aroma, das voll und rund wirkt.

Dabei besitzt der Tee genügend Tiefe, ohne schwer zu werden.

Beim ersten Schluck steht zunächst die Würze im Vordergrund. Danach kommen die feineren floralen Eindrücke zum Vorschein, während im Hintergrund eine erdige Note für Ruhe und Tiefe sorgt.

Gerade dieses Zusammenspiel macht den Santikhiri Fanzhi interessant. Er ist kein Oolong, der nur über eine einzelne Geschmacksrichtung funktioniert. Seine verschiedenen Facetten greifen ineinander und machen aus der Tasse ein rundes Erlebnis.

Auch die Farbe passt zu seinem Charakter. Der Aufguss zeigt sich klar und goldbraun und wirkt warm und einladend.

Und dann passiert das, was man bei einem guten großblättrigen Oolong besonders gerne beobachtet: Das zunächst engere Blatt beginnt sich im Wasser zu öffnen. Nach und nach wird sichtbar, wie viel Leben eigentlich in den kleinen gerollten Blättern steckt.

Das macht die Zubereitung fast zu einem kleinen Schauspiel.

Wenn du den Tee nicht zu lange ziehen lässt, bleibt seine Würze angenehm ausgewogen. Etwas kürzer aufgegossen wirkt er leichter und feiner, während eine längere Ziehzeit seine kräftige Seite stärker hervorholt.

Oolong Santikhiri Fanzhi ist damit ein schöner Tee für alle, die ihren Oolong gerne etwas voller mögen. Ein Tee für einen ruhigen Nachmittag, für lange Gespräche oder einfach für den Moment, in dem eine Tasse mit etwas mehr Charakter genau das Richtige ist.

Und vielleicht ist das Schönste an ihm, dass man seinem Namen beim Aufgießen direkt begegnet.

Fanzhi – offene Blattform.

Ein Blatt, das sich öffnet. Ein Duft, der sich entfaltet. Und eine Tasse, die mit jedem Schluck ein wenig mehr erzählt.

Zubereitung des Oolong Santikhiri Fanzhi

Dieser großblättrige Oolong lässt sich wunderbar im Gaiwan zubereiten. Gerade hier kannst du beobachten, wie sich die zunächst gerollten Blätter im heißen Wasser langsam öffnen und ihre ganze Größe zeigen.

• Gib etwa 4–5 g Tee in den Gaiwan und übergieße ihn mit Wasser von ungefähr 80–85 °C. Für den ersten Aufguss reichen etwa 1–2 Minuten. Anschließend kannst du die Ziehzeit bei den weiteren Aufgüssen nach deinem Geschmack etwas verlängern.
• Der Santikhiri Fanzhi eignet sich hervorragend für mehrere Aufgüsse. Mit jedem Durchgang verändert sich das Zusammenspiel aus Würze, floralen und erdigen Nuancen ein wenig.
• Natürlich kannst du den Tee auch ganz klassisch in einer Kanne zubereiten. Für einen Liter Wasser sind etwa 3–4 Teelöffel eine gute Ausgangsmenge.

Mehr über die richtige Zubereitung erfährst du im Artikel 👉Teezubereitung Oolong Tee – so gelingt dir der perfekte Aufguss

Infobox

• Herkunft: Doi Mae Salong, Nordthailand
• Name: Santikhiri Fanzhi
• Teetyp: Oolong auch blauer Tee
• Blattform: groß und offen
• Aromatik: blumig, erdig und würzig
• Geschmack: voll, rund und kräftig
• Tassenfarbe: klar und goldbraun
• Oxidation: halbfermentiert, enthält Thearubigine und Antioxidantien
• Besonderheit: Fanzhi bezeichnet die offene Blattform
• Aufguss: ideal für mehrere Aufgüsse

Wenn sich ein Teeblatt öffnet, beginnt eine kleine Geschichte – und du darfst sie Schluck für Schluck entdecken.

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