China Lapsang Souchong
Der China Lapsang Souchong ist der Urvater aller Schwarztees – ein rauchig‑würziger Klassiker aus den Wuyi‑Bergen, der mit seinem markanten Aroma und tiefen Noten begeistert.
Der China Lapsang Souchong gilt als der erste Schwarztee der Welt und ist bis heute eine der charakterstärksten Teesorten Chinas. Sein unverwechselbares Aroma entsteht durch eine traditionelle Räuchermethode, die seit Jahrhunderten in den Wuyi‑Bergen der Provinz Fujian praktiziert wird. Diese Region im Norden Chinas ist berühmt für ihre steilen Felsen, ihr feuchtes Klima und ihre tief verwurzelte Teekultur.
Im Gegensatz zu vielen anderen Schwarztees werden für den Lapsang Souchong nicht die jüngsten Triebe, sondern die größeren, kräftigeren Souchong‑Blätter verwendet. Diese Blätter wachsen im unteren Bereich des Teebusches und besitzen eine robuste Struktur, die perfekt für die Räucherung geeignet ist. Genau diese Blattwahl macht den Tee so besonders: Er ist kräftig, würzig und ideal, um die intensiven Raucharomen aufzunehmen.
Die Herstellung ist aufwendig und traditionell. Zunächst werden die Blätter über schwelenden Hölzern, oft Edelhölzern wie Kiefer oder Zypresse, angeräuchert. Dieser erste Räuchervorgang verleiht dem Tee seine charakteristische Grundnote. Anschließend werden die Blätter in heißen Eisenpfannen geröstet, gerollt und fermentiert. Die Fermentation sorgt für die typische Schwarztee‑Tiefe und die dunkle Farbe. Zum Abschluss wird der Tee erneut im Bambuskorb über Holzfeuer geräuchert – ein Schritt, der das berühmte, scharf‑rauchige Aroma vollendet.
Das trockene Blatt ist schwarz bis gräulich, lang und leicht gedreht. Schon beim Öffnen der Teetüte steigt dir ein intensiver Duft entgegen: rauchig, würzig, holzig und mit einer feinen Schärfe. In der Tasse zeigt sich der Lapsang Souchong dunkelrot bis kupferfarben, klar und kräftig.
Geschmacklich erwartet dich ein Tee, der rauchig‑würzig, warm und markant ist. Die Rauchnote erinnert an Kaminholz, Lagerfeuer oder geräucherte Edelhölzer. Gleichzeitig besitzt der Tee eine angenehme Tiefe, leichte Süße und eine weiche Würze, die ihn überraschend harmonisch macht. Er bittert kaum nach und verzeiht sogar längere Ziehzeiten – ideal für alle, die einen unkomplizierten, aber charaktervollen Schwarztee suchen.
Der Lapsang Souchong wird traditionell pur getrunken, doch er eignet sich auch hervorragend für Schwarzteemischungen. Viele Genießer von Single‑Malt‑Whisky oder edlen Zigarren lieben diesen Tee wegen seiner rauchigen Komplexität. Auch in der Gourmetküche findet er seinen Platz: Fleischgerichte, Marinaden oder Saucen erhalten durch ihn eine außergewöhnliche Tiefe.
Die Herkunft des Tees liegt in den Wuyi‑Bergen, wo die Pflückzeit im Mai stattfindet. Zu dieser Zeit ist das Klima kühl und feucht – Bedingungen, die die Ernte und Verarbeitung zwar anstrengend machen, aber gleichzeitig für die besondere Qualität des Tees sorgen.
Ein Rauchtee, der mit dunkelroter Tasse, markanter Holznote und traditioneller Wuyi‑Handwerkskunst ein unverwechselbares Geschmackserlebnis bietet.
Empfohlene Lektüre: • Tee in aller Munde von Cornelia M. Huber, ein umfassender Einblick in die Welt des Schwarztees.
Zubereitung von China Lapsang Souchong
Für diesen charaktervollen Rauchtee empfiehlt sich eine Zubereitung, die seine würzige Tiefe optimal hervorhebt. Übergieße 1,5–2 TL Tee mit 1 Liter nicht mehr kochendem Wasser (ca. 90–95 °C). Lass ihn 2 bis 4 Minuten ziehen – je nachdem, wie intensiv du die Rauchnote bevorzugst. Der Tee bittert kaum nach und verzeiht auch längere Ziehzeiten. Du kannst ihn problemlos mehrmals aufgießen, und er eignet sich sogar für den Samowar. Wenn du möchtest, kannst du ihn mit Milch oder Zitrone verfeinern, doch pur zeigt er seine ganze Stärke.
Relevante Begriffe
- Souchong Leaf – größere, kräftige Blätter aus dem unteren Bereich des Teebusches
- Smoked Tea – traditionell über Holzfeuer geräuchert
- Full Leaf – ganze Blätter, keine Broken‑Sortierung
- Charcoal‑Roasted – Rösten über Holzkohle für Tiefe & Wärme
- Traditional Wuyi Processing – mehrstufige Räucherung und Fermentation
Do you send to Spain?
yes we do- claro que si.