Assam Halmari TGFBOP

Der Assam Halmari Tee ist eine Teesorte aus der berĂŒhmten Halmari Plantage. Hier, am Nordufer des heiligen Flusses Brahmaputra im Dibrugarh Distrikt im schönen Indien, wĂ€chst dieses Kleinod.

Die TeeblĂ€tter fĂŒr diese RaritĂ€t stammen von den seltenen TeebĂŒschen, den Nokhroy Clonen. Diese wurden vor vielen Jahrzehnten in den schönen GĂ€rten in Assam angepflanzt und wegen ihrem einzigartigen Geschmack gehegt und gepflegt. Aber trotz der ganzen Pflege starben sehr viele dieser TeebĂŒsche ab und wurden durch widerstandsfĂ€higere Teepflanzen ersetzt. Mit viel MĂŒhe und Liebe zum Detail wurden diese Nokhroy TeebĂŒschen, welche nur noch in kleinen Mengen auf der Plantage vorkommen, gepflĂŒckt um daraus dieses Kleinod, den Assam Halmari TGFBOP zu zaubern.

 

Assam Halmari TGFBOP – eine CTC Produktion

Dieses Verfahren ist nach seinem Arbeitsablauf benannt:

  • Zerquetschen – Crushing (englisch)
  • Zerreißen – Tearing (englisch)
  • Rollen – Curling (englisch)

Diese Art der Teeherstellung wurde um 1931 von Mr. McKercher erfunden um die Ausbeute des Tees zu erhöhen. und sollte dazu dienen, das Gesamtgewicht des Tees bzw. die Ausbeute aus den PflĂŒckungen der TeeblĂ€tter zu erhöhen. Die Teeproduktion in dieser Art hat sich aber erst in den 80iger Jahren durchgesetzt.

Aber was bewirkt CTC beim Assam Halmari TGFBOP?

Die grĂŒnen TeeblĂ€tter dĂŒrfen zuerst welken und werden einmal gerollt. Dann kommen sie in die CTC Maschine. Diese hat Dornwalzen mit denen die BlĂ€tter zerrissen werden. Das bewirkt, dass sie Zellen aufgebrochen werden – schneller und grĂŒndlicher als bei der orthodoxen Methode. StĂ€ngel und Rippen des Teeblatts werden ausgesiebt und nur das „fleischige“ Teil des Blatts weiterverarbeitet. Dieser wandert dann zum Fermentieren. Oft wird dies mehrmals wiederholt, je nachdem wie groß man das Blatt wĂŒnscht.

So wird der Tee in der Tasse intensiver, hat eine krÀftigere Farbe, die schneller einfÀrbt und ist auch ergiebiger!

Den Schwarzen Tee Assam Halmari gibt es auch als premium-orthodoxen Tee.

Zubereitung des Assam Halmari TGFBOP

Assam Halmari TGFBOP

Teebuch ĂŒber Schwarztee

Das markante, grobe Kleinblatt des Assam Halmari mit den vielen Goldspitzen wird mit 2-4 TL / Liter zubereitet. Mit kochendem Wasser aufgiessen und ca. 2-3 Minuten ziehen lassen. So bekommen Sie eine Teesorte, die ein wenig an frisches Weißbrot erinnert und eine wĂŒrzig-sĂŒĂŸe Malzigkeit vorzuweisen hat. Ein idealer Tee um den Tag einzulĂ€uten, also ein perfekter FrĂŒhstĂŒckstee, welcher eine kleine Kostbarkeit darstellt. Die dunkle Tassenfarbe des ASsam Halmari ĂŒberzeugt auch durch einen perfekten malzigen Geruch, der einen vollmundigen Geschmack am Gaumen hinterlĂ€sst.

Sollten Sie bereits Erfahrung mit dem Assam Halmari TGFBOP Tee haben, bitte teilen Sie uns dies in der Kommentarfunktion mit.

Das Teebuch „Tee in aller Munde“ können Sie hier bestellen.

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