Assam Namdang BP
Assam Namdang BP überzeugt mit einer tief dunkel abgießenden Tasse, schwer‑würzigem Aroma und einer brotigen Note, die ihn zu einem echten Kraftpaket macht.
Der Assam Namdang BP ist ein kräftiger, tiefdunkel abgießender Broken‑Assam, der mit seinem schweren, würzigen Charakter sofort auffällt. Seine brotige Note verleiht ihm eine rustikale Wärme, die perfekt zu Sahne, Kandis oder einem kleinen Schuss Rum passt. Auch ein Stück Kuchen harmoniert wunderbar mit seinem vollmundigen Profil – ein Tee, der sich ideal für gemütliche Nachmittage eignet.
Der Tee stammt aus dem historischen Namdang‑Distrikt, der im Süden vom Fluss Dehind und im Norden von den Patkai‑Bergen begrenzt wird. Der Teegarten wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von der Namdang Company gegründet, einer Tochtergesellschaft der Assam Railways & Trading Company. Die Region ist in zwei Gebiete unterteilt: Namdang und Namtok. Während Namdang am Fuß des Dehind liegt, befindet sich Namtok näher an den Patkai‑Bergen. Diese geografische Vielfalt sorgt für ein feucht‑warmes Mikroklima, das die Teepflanzen besonders aromatisch gedeihen lässt.
Der Assam Namdang BP wird im CTC‑Verfahren hergestellt – einer Methode, die für kräftige, ergiebige und farbintensive Tees bekannt ist. Nach der Pflückung werden die frischen Blätter zunächst gewelkt, wobei etwa 30 % der Restfeuchte entzogen werden. Anschließend wird das Blatt einmal gerollt und nach einer ersten Siebung in die CTC‑Maschine gegeben.
CTC steht für:
- Crushing – das Zerbrechen des Blattes
- Tearing – das Zerreißen der Blattstruktur
- Curling – das Rollen zu kleinen, gleichmäßigen Partikeln
Durch Dornenwalzen werden die Zellwände besonders schnell und effektiv aufgebrochen. Das führt zu einer intensiveren Oxidation, einer schnelleren Ziehzeit und einer besonders dunklen, kräftigen Tassenfarbe. CTC‑Tees sind ideal für Liebhaber starker Assamtees – und der Namdang BP ist ein Paradebeispiel dafür.
Broken‑Sorten sind im CTC‑Bereich eher selten, was den Namdang BP zusätzlich interessant macht. Sein kräftiger Körper, die würzige Tiefe und die brotige Note machen ihn zu einem Tee, der sich hervorragend für die ostfriesische Art eignet – mit Sahne, Kluntje oder sogar einem kleinen Schuss Rum.
Ein Assam, der zeigt, wie intensiv und charakterstark ein CTC‑Broken sein kann.
Empfohlene Lektüre: • Tee in aller Munde von Cornelia M. Huber, ein umfassender Einblick in die Welt des Schwarztees, mit viel Humor.
Zubereitung von Assam Namdang
Nimm ca. 1 Liter nicht mehr kochendes Wasser und gieße dies über ca. 4 – 5 TL des Tees, welchen du vorher in ein Teesieb gegeben haben.
Die Ziehzeit des Assam Namdang BP beträgt zwischen 3 und 5 Minuten.
Je nach Geschmack, kannst du die Menge des Tees, aber auch die Länge der Ziehzeit verändern, um ein wenig mit der Teesorte zu spielen.
Hintergrundwissen zu BP
- B = Broken – gebrochenes Blatt, kräftiger & intensiver
- P = Pekoe – junge, zarte Blattgröße
- BP = kräftiger Broken‑Assam mit schneller Ziehzeit und dunkler Farbe