China Long Jing
China Long Jing, auch als „Dragon Well“ bekannt, zählt zu den berühmtesten Grüntees Chinas und stammt aus der Region Hangzhou in der Provinz Zhejiang. Die Teegärten rund um den Westsee sind seit Jahrhunderten für ihre kunstvoll gerösteten Grüntees berühmt. Long Jing begeistert durch seine flach gepressten, jadegrünen Blätter, seinen süßlich‑nussigen Duft und eine klare, hellgelbe Tasse, die Eleganz und Tradition in sich vereint.
Die Blätter des China Long Jing werden im frühen Frühjahr geerntet, wenn sie besonders zart und reich an natürlichen Aromastoffen sind. Schon beim Öffnen der Packung entfaltet sich ein Duft, der an frische Kastanien, junge Kräuter und einen Hauch von Blüten erinnert. Diese feine Süße verbindet sich mit einer warmen, nussigen Tiefe, die typisch für hochwertigen China Long Jing ist und seine Herkunft aus den Westsee‑Hügeln sofort erkennen lässt.
Im Aufguss zeigt sich der Tee in einer klaren, hellgelben bis leicht goldenen Farbe. Geschmacklich ist er weich, rund und zugleich aromatisch. Die süßlich‑nussigen Noten entfalten sich harmonisch am Gaumen, begleitet von einer feinen, frischen Kräuterigkeit. Die traditionelle Pfannenröstung verleiht ihm eine sanfte Wärme, die sich perfekt mit der natürlichen Leichtigkeit des Blattes verbindet. Diese Balance ist ein Zeichen echter Handwerkskunst.
Die Region Hangzhou bietet ideale Bedingungen für einen Tee wie Long Jing: milde Temperaturen, viel Feuchtigkeit und mineralreiche Böden. Die Pflanzen wachsen langsam und entwickeln dadurch eine hohe Aromendichte. Die Röstung erfolgt in kleinen Chargen von Hand, wobei der Teemeister die Hitze präzise steuert, um die zarten Blätter nicht zu beschädigen. Dieses Zusammenspiel aus Klima, Tradition und Erfahrung macht Long Jing zu einem der elegantesten Grüntees Chinas.
Seine klare Tasse, die süßlich‑nussige Aromatik und die feine Röstnote machen Long Jing zu einem Tee, der sowohl Kenner als auch Einsteiger begeistert. Er wirkt leicht, aber nicht flach; aromatisch, aber nicht schwer; frisch, aber dennoch warm.
Ein Tee, der zeigt, wie viel Gefühl und Präzision in der traditionellen Pfannenröstung steckt.
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Wissenschaft & Gesundheit – Fokus auf Aminosäuren und Röstprozesse
Long Jing enthält durch seine frühe Pflückung besonders viele Aminosäuren wie L‑Theanin, die in der Forschung häufig untersucht werden. Diese Verbindungen stehen im Zusammenhang mit milden, klaren Geschmacksprofilen und werden wissenschaftlich mit einem ruhigen, ausgeglichenen Empfinden in Verbindung gebracht. Die Pfannenröstung erzeugt zusätzlich feine Aromakomponenten, die für die nussige Wärme des Tees verantwortlich sind und in der Lebensmittelchemie intensiv analysiert werden.
Zubereitung von China Long Jing
Für China Long Jing eignet sich Wasser mit etwa 75–80 °C. Etwa 4 TL Tee in eine Kanne oder ein Sieb geben und mit dem temperierten Wasser übergießen. Die Ziehzeit beträgt 2–3 Minuten. Ein zweiter Aufguss zeigt oft eine weichere, rundere Seite des Tees und bringt die süßlichen Nuancen noch deutlicher hervor.
Herkunftsmerkmale von China Long Jing
Verarbeitung / Besonderheit
- Flach gepresste, jadegrüne Blätter
- Süßlich‑nussiges Aroma
- Klare, hellgelbe Tassenfarbe
- Traditionelle Pfannenröstung
- Herkunft aus Hangzhou, Westsee‑Region
Herkunft / Region
- Hangzhou, Provinz Zhejiang
- Westsee‑Hügel
- Mildes, feuchtes Klima
- Traditionelle Handröstung
- Region für elegante, klare Grüntees