Mandelplätzchen

Mandelplätzchen chinesischer Art

  • 250 g Mehl
  • 125g Puderzucker
  • 1 TL Backpulver
  • 3 g Ingwer (Pulver, oder frisch kleingeraspelt)
  • 75 g Mandeln
  • 7 EL ÖL
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Weinbrand
  • evtl. ganze Mandeln als Deko

Diese Menge ergibt ca. ein Backblech voller  Mandelplätzchen Leckerein

 

Die Zubereitung ist denkbar einfach:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem festen Teig verarbeiten.

Dann werden kleine Kügelchen gedreht, mit einer Gabel etwas flach gedrückt und auf das gefettete Backblech gelegt.

Nun ca. 15-20 Minuten bei 160° -175°goldbraun backen.

Wunderbar dazu ein grüner Jasmintee, aber auch sehr fein ein Earl Grey.

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