Oolong Tsukihikari Red – kräftig, süß und fast wie Schwarztee

Oolong Tsukihikari Red ist eine seltene Spezialität aus Taiwan. Durch seine ungewöhnlich lange Oxidation entwickelt er einen kräftigen, süßen Charakter mit fruchtigen und malzigen Noten und erinnert dabei fast an einen schwarzen Tee.

Oolong Tsukihikari Red – ein Oolong mit schwarzer Seele

Manchmal lohnt es sich, die Regeln ein kleines bisschen weiter auszureizen.

Der Oolong Tsukihikari Red macht genau das.

Eigentlich stammen die verwendeten Teepflanzen aus einer Linie, die eher für leichter oxidierte Oolongs eingesetzt wird. Bei dieser besonderen Spezialität lässt man den Blättern jedoch deutlich mehr Zeit für die Oxidation. Und plötzlich bewegt sich der Tee gefährlich nah an der Grenze zum Schwarztee.

Nur eben nicht ganz.

Genau darin liegt sein Reiz.

Tsukihikari Red stammt aus Taiwan und wird in einem kleinen Teegarten in der Region Hamamatsu angebaut. In dem Dorf Isagawa werden die Teepflanzen unter Bedingungen kultiviert, für die der ökologische Anbau eine wichtige Rolle spielt.

Von dieser besonderen Produktion wird nur ein kleiner Teil für Tsukihikari Red verwendet.

Das erklärt auch, warum dieser Tee nicht einfach irgendein Oolong ist.

Schon beim Aufgießen wartet eine kleine Überraschung.

Das Blatt selbst wirkt erstaunlich hell. Wer es betrachtet, würde kaum vermuten, welche Farbe später in der Tasse entsteht. Denn der Aufguss zeigt sich überraschend dunkel und kräftig.

Und dann kommt das Aroma.

Vollmundig, rund und angenehm süß.

Dazu gesellen sich fruchtige und leicht malzige Nuancen, die tatsächlich an einen guten schwarzen Tee erinnern. Gleichzeitig bleibt im Hintergrund diese besondere Geschmeidigkeit, die man von einem hochwertigen Oolong kennt.

Es ist ein spannender Grenzgänger.

Grüntee ist er längst nicht mehr.

Schwarztee aber eben auch noch nicht.

Stattdessen verbindet er die aromatische Tiefe stärker oxidierter Tees mit der besonderen Vielschichtigkeit eines Oolongs.

Besonders angenehm ist dabei, dass er kaum bittert.

So darf der Tee ruhig etwas kräftiger ausfallen, ohne dass die Tasse schwer oder unangenehm wirkt. Im Gegenteil: Die Süße bleibt präsent und macht Lust auf den nächsten Schluck.

Und genau dafür ist Tsukihikari Red gemacht.

Für den Moment, in dem man nicht einfach irgendeinen Tee trinken möchte, sondern einen Tee, bei dem es etwas zu entdecken gibt.

Auch mehrere Aufgüsse lohnen sich. Der Charakter verändert sich dabei leicht, und gerade die späteren Aufgüsse können zeigen, wie viel Tiefe tatsächlich in den Blättern steckt.

Ein echter Spitzentee für alle, die bei Oolong gerne einmal die kräftigere Seite kennenlernen möchten.

Zubereitung des Tees

Für einen Liter Wasser kannst du etwa 3–5 Teelöffel Tsukihikari Red verwenden. Das Wasser sollte nach dem Aufkochen auf ungefähr 90 °C abkühlen.

Lass den ersten Aufguss etwa 2–3 Minuten ziehen. Wenn du den Tee etwas kräftiger möchtest, kannst du die Ziehzeit vorsichtig verlängern.

Auch im Gaiwan ist dieser besondere Oolong einen Versuch wert. Verwende etwa 4–5 g Tee und beginne mit einem kurzen Aufguss von ungefähr 1 Minute. Bei den folgenden Aufgüssen kannst du die Zeit langsam steigern.

Gerade bei einem so stark oxidierten Oolong macht es Spaß, die Entwicklung von Aufguss zu Aufguss zu verfolgen.

Und natürlich darfst du die Blätter mehrfach aufgießen.

Mehr über die richtige Zubereitung erfährst du im Artikel 👉Teezubereitung Oolong Tee – so gelingt dir der perfekte Aufguss

Infobox

• Herkunft: Taiwan
• Anbau: Isagawa, Region Hamamatsu
• Teesorte: Oolong
• Oxidation: besonders kräftig
• Charakter: vollmundig, rund und süß
• Aroma: fruchtig und leicht malzig
• Tassenfarbe: überraschend dunkel
• Bitterkeit: kaum ausgeprägt, enthält Thearubigine und Antioxidantien
• Besonderheit: erinnert aromatisch beinahe an Schwarztee
• Zubereitung: Kanne oder Gaiwan
• Aufgüsse: mehrfach möglich
• Verfügbarkeit: nur in kleinen Mengen

Manchmal liegt der spannendste Tee genau dort, wo zwei Teewelten aufeinandertreffen.

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