Weißer Tee vs Grüner Tee – Unterschiede & Wirkung
Weißer Tee vs Grüner Tee? Erfahre Unterschiede in Geschmack, Inhaltsstoffen, Koffein und Wirkung für den perfekten Genussmoment.
Weißer Tee und Grüner Tee stammen beide von der Teepflanze Camellia sinensis, unterscheiden sich jedoch in Ernte, Verarbeitung und Geschmack.
- Weißer Tee: Feinste junge Knospen, minimal verarbeitet, sehr mild und leicht süßlich.
- Grüner Tee: Blätter werden gedämpft oder geröstet, frisch-grasig und leicht herb im Geschmack.
Weißer Tee ist ideal für sanften, entspannten Genuss, während Grüner Tee mild belebt und antioxidativ wirkt.
Herstellung & Verarbeitung
Weißer Tee:
Nur die jungen Knospen werden geerntet
- Schonend getrocknet, keine Fermentation
- Ergebnis: sehr zart, leicht süßliches Aroma
Grüner Tee:
- Blätter werden gedämpft (Japan) oder geröstet (China)
- Oxidation beim Teeblatt wird gestoppt
- Ergebnis: frische, leicht herbe Note
💡 Weißer Tee ist deutlich milder und weniger koffeinhaltig als Grüner Tee.
Koffein- und Inhaltsstoffvergleich
Koffein:
- Weißer Tee: ca. 15–30 mg pro Tasse
- Grüner Tee: ca. 20–40 mg pro Tasse
Antioxidantien & Polyphenole:
- Weißer Tee: reich an Catechine, aber etwas weniger als Grüner Tee
- Grüner Tee: reich an Catechinen, z. B. EGCG (Epigallocatechingallat) → stark antioxidativ
Mineralstoffe & Vitamine:
Beide liefern Kalium, Magnesium und Fluorid; Weißer Tee zusätzlich kleine Mengen Vitamin C.
Gesundheitliche Unterschiede
Weißer Tee:
- Sanft antioxidativ
- Beruhigend, mild und gut verträglich
- Perfekt für empfindliche Menschen oder abends
Grüner Tee:
- Antioxidativ, unterstützt Herz-Kreislauf-System und Stoffwechsel
- Mild belebend → gut morgens oder nachmittags
💡 Fazit: Weißer Tee = sanft & mild, Grüner Tee = frisch & leicht anregend.
Zubereitungsempfehlungen
Weißer Tee:
- Wassertemperatur: 70–80 °C
- Ziehzeit: 3–5 Minuten
Tipp: Längere Ziehzeit intensiviert den Geschmack, bleibt aber mild
Grüner Tee:
- Wassertemperatur: 70–80 °C
- Ziehzeit: 2–3 Minuten
Tipp: Zu heißes Wasser → Bitterstoffe, mehrfach aufgießen möglich
Geschmackliche Unterschiede
- Weißer Tee: Sanft, leicht süßlich, sehr zart
- Grüner Tee: Frisch, leicht herb, grasig
Wahl nach Vorliebe: Sanfter Genuss oder mild belebend
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