China Jiu Hua Feng – feine Blätter, frischer Charakter
China Jiu Hua Feng ist ein fein gearbeiteter weißer Blattsprossentee mit leicht gekräuselten Blättern und hellen Spitzen. Sein heller, fast pfirsichfarbener Aufguss verbindet frische und leicht fruchtige Nuancen zu einem besonders feinen Teeerlebnis.
China Jiu Hua Feng – ein Tee mit feinem Gespür
„Ein heller Aufguss, ein frischer Duft und dieser eine Moment, in dem die erste Tasse plötzlich nach viel mehr schmeckt.“
Es gibt Tees, bei denen man sofort erkennt, dass hier mit besonderer Sorgfalt gearbeitet wurde. China Jiu Hua Feng gehört dazu.
Sein Blatt ist fein und leicht gekräuselt. Dazwischen zeigen sich helle Spitzen, die dem trockenen Tee ein filigranes Erscheinungsbild geben. Schon beim Betrachten bekommt man einen kleinen Vorgeschmack auf das, was später in der Tasse wartet.
Denn dieser weiße Tee möchte nicht mit kräftigen Aromen beeindrucken.
Er überzeugt auf die leisere Art.
Beim Aufgießen entsteht eine sehr helle Tassenfarbe, die beinahe an einen zarten Pfirsichton erinnert. Dazu kommt ein frischer, leicht fruchtiger Geschmack, der angenehm weich wirkt und den Tee ausgesprochen zugänglich macht.
Gerade diese Verbindung aus heller Farbe und frischer Fruchtigkeit macht den Jiu Hua Feng so schön.
Ein Blattsprossentee mit feinem Blatt
Jiu Hua Feng wird auch als Jiu Hua Mao Feng bezeichnet und gehört zu den fein gearbeiteten Blattsprossentees.
Der Begriff Mao Feng begegnet einem bei chinesischen Tees häufiger. Er wird mit der charakteristischen Form junger, zarter Triebe in Verbindung gebracht. Beim Jiu Hua Feng fällt besonders das fein gearbeitete, leicht gekräuselte Blatt mit seinen hellen Spitzen auf.
Solche feinen Blattstrukturen machen einen Tee auch optisch interessant. Im trockenen Zustand wirkt er fast zerbrechlich. Im Wasser verändert er sich und zeigt nach und nach seine eigentliche Gestalt.
Das Beobachten gehört bei einem guten Tee schließlich ein bisschen dazu.
Frische Fruchtigkeit in der Tasse
Geschmacklich zeigt sich China Jiu Hua Feng angenehm frisch.
Die Fruchtigkeit bleibt dabei dezent und macht den Tee nicht schwer. Eher erinnert sie an einen hellen, klaren Fruchteindruck, der sich mit der milden Art des weißen Tees verbindet.
Besonders schön ist der Aufguss deshalb für alle, die weiße Tees mögen, aber nicht unbedingt eine ausgesprochen blumige oder süße Aromatik suchen.
Der Jiu Hua Feng wirkt unkompliziert und fein zugleich.
Man kann ihn am Nachmittag genießen, wenn der Kopf eine kleine Pause gebrauchen kann. Oder am Morgen, wenn der Tag noch nicht ganz entschieden hat, was er eigentlich vorhat.
Eine Tasse Tee darf schließlich auch einfach nur gut schmecken.
Weißer Tee mit langer Geschichte
Weißer Tee hat in China eine lange Tradition. Bereits seit dem 11. Jahrhundert ist er dort bekannt und geschätzt.
Im Laufe der Jahrhunderte sind rund um weißen Tee natürlich auch zahlreiche Geschichten und Legenden entstanden. Eine davon schreibt ihm sogar lebensverlängernde Kräfte zu.
Solche Überlieferungen gehören zur Kulturgeschichte des Tees und erzählen vor allem davon, welchen besonderen Stellenwert Tee in China über viele Generationen hinweg hatte.
Als tatsächliche gesundheitliche Wirkung sollte man solche Legenden allerdings nicht verstehen. Viel schöner ist doch ohnehin der Gedanke, dass eine Tasse Tee seit Jahrhunderten Menschen dazu bringt, sich hinzusetzen, durchzuatmen und einen Moment zu genießen.
Wenig Verarbeitung, viel Feingefühl
Weißer Tee wird traditionell besonders schonend verarbeitet. Nach der Ernte werden die jungen Blätter und Triebe zunächst gewelkt. Dabei verlieren sie langsam Feuchtigkeit und entwickeln einen Teil ihrer späteren Aromatik.
Anschließend werden sie sorgfältig getrocknet.
Eine starke Verarbeitung wie bei manchen anderen Teearten ist nicht notwendig. Auch die Oxidation bleibt vergleichsweise gering.
Das passt hervorragend zum Jiu Hua Feng. Seine Stärke liegt nicht in einer komplizierten Aromatik, sondern in der feinen Qualität des Blattguts und seinem frischen, leicht fruchtigen Charakter.
Wie viele Tees enthält auch weißer Tee natürliche Polyphenole, die zu den pflanzlichen Inhaltsstoffen des Teeblatts aus der Camellia sinensis gehören.
Zubereitung von China Jiu Hua Feng
Bei diesem feinen weißen Tee darf das Wasser ruhig etwas abkühlen. Verwende am besten etwa 75–80 °C.
Gib den Tee in eine Kanne oder ein großzügiges Sieb und lasse ihn ungefähr 2–3 Minuten ziehen. So kann sich das feine Blatt langsam entfalten, ohne dass die zarten Aromen von zu heißem Wasser überdeckt werden.
Gerade bei einem leichten Tee lohnt sich ein vorsichtiger erster Aufguss. Wenn dir die Fruchtigkeit noch etwas stärker gefallen würde, kannst du beim nächsten Mal die Ziehzeit leicht verlängern.
Und dann: Tasse nehmen, zurücklehnen und probieren.
Mehr über die richtige Zubereitung kannst du hier nachlesen 👉Zubereitung weißer Tee
Herkunft und Besonderheiten
- Teetyp: Weißer Tee
- Weitere Bezeichnung: Jiu Hua Mao Feng
- Blatt: fein gearbeitet und leicht gekräuselt
- Blattspitzen: hell und zart
- Tassenfarbe: sehr hell, beinahe pfirsichfarben
- Geschmack: frisch und leicht fruchtig
- Charakter: fein, mild und angenehm zugänglich
- Tradition: Weißer Tee wird in China bereits seit dem 11. Jahrhundert geschätzt
China Jiu Hua Feng ist ein Tee für die leisen Genussmomente. Er braucht weder eine schwere Aromatik noch einen aufdringlichen Auftritt.
Ein fein gekräuseltes Blatt, ein heller Aufguss und diese frische, leicht fruchtige Note reichen vollkommen aus.
Vielleicht ist genau das seine kleine Stärke: Er macht aus einer gewöhnlichen Teepause einen Moment, den man gerne ein wenig verlängert.