Formosa Tarry Lapsang Souchong
Der Formosa Tarry Lapsang Souchong ist ein außergewöhnlicher Schwarztee, der durch seine markante Rauchnote sofort auffällt. Er wird traditionell über offenem Feuer getrocknet und erhält dadurch ein Aroma, das tief, würzig und unverwechselbar ist.
Dieser besondere Tee stammt aus Taiwan, wo die Kunst des Räucherns eine lange Tradition hat. Nach dem Fermentieren werden die Teeblätter auf großen Blechen über offenen Feuern getrocknet. Dabei ziehen sie den intensiven Rauch der verwendeten Hölzer ein. Für den Formosa Tarry Lapsang Souchong nutzt man bewusst feuchte Hölzer, die ein kräftigeres, dichteres Raucharoma erzeugen als die trockenen Hölzer, die in China üblich sind. Dadurch entsteht ein Tee, der deutlich intensiver ist als der klassische chinesische Lapsang Souchong und eine fast harzige Tiefe besitzt.
In der Tasse zeigt sich dieser Tee dunkel und klar, mit einem Duft, der an Lagerfeuer, Harz und leicht süßliche Holztöne erinnert. Wenn du den ersten Schluck nimmst, entfaltet sich ein vollmundiger, rauchiger Geschmack, der dennoch weich bleibt und nicht bitter wird. Die Kombination aus Fermentation, Feuer und Feuchtigkeit verleiht ihm eine aromatische Komplexität, die du bei kaum einem anderen Schwarztee findest. Er wirkt warm, erdig und gleichzeitig überraschend elegant.
Traditionell wird der Formosa Tarry Lapsang Souchong gerne nach dem Essen als Digestif gereicht. Sein kräftiges Aroma harmoniert wunderbar mit herzhaften Speisen und rundet ein Menü auf angenehme Weise ab. Auch aus dem Samowar lässt er sich hervorragend trinken, denn seine stabile Struktur verträgt längere Warmhaltezeiten, ohne an Qualität zu verlieren. Wenn du einen Tee suchst, der dich in ruhigen Momenten begleitet und gleichzeitig eine besondere Atmosphäre schafft, ist dieser Rauchtee eine hervorragende Wahl.
Seine Stärke liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in seiner Vielseitigkeit. Du kannst ihn pur genießen, um seine Tiefe vollständig wahrzunehmen, oder ihn mit einem Hauch Milch abrunden, wenn du die rauchige Note etwas weicher gestalten möchtest. Auch in der Küche findet er Verwendung: Einige nutzen ihn zum Aromatisieren von Brühen oder Marinaden, um Gerichten eine subtile Rauchigkeit zu verleihen.
Ein Tee, der inspiriert und gleichzeitig ein Stück traditioneller Handwerkskunst in sich trägt.
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Zubereitung Formosa Tarry lapsang Souchong
Für eine harmonische Tasse Formosa Tarry Lapsang Souchong nimmst du etwa einen Teelöffel pro Tasse und übergießt ihn mit frisch aufgekochtem Wasser. Lass ihn anschließend 2 bis 3 Minuten ziehen, wenn du die rauchige Note klar, aber nicht zu kräftig erleben möchtest. Für ein intensiveres Aroma kannst du die Ziehzeit auf bis zu 4 Minuten verlängern. Danach gießt du ihn ab und genießt ihn pur oder mit einem kleinen Schuss Milch, der die rauchigen Nuancen etwas abrundet.
Hintergrundwissen
Die verwendeten Blattgrade geben Hinweise auf Struktur und Aromatiefe:
- Souchong – größere, tiefer fermentierte Blätter, ideal zum Räuchern
- Broken Grades – sorgen für mehr Kraft und Fülle
- Formosa‑typische Sortierungen – oft leicht unregelmäßig, aber aromatisch intensiv
Diese Kombination macht den Tee robust, geschmacksstark und perfekt für die Räucherung. Blattgrade helfen dir zu verstehen, wie ein Tee verarbeitet wurde und welche Intensität du erwarten kannst.