China White Tea Snow Buds – Tradition im Teeglas
China White Tea Snow Buds wird seit über 100 Jahren im Südosten Chinas auf etwa 1.000 Metern Höhe hergestellt. Handgepflückt nach „two leaves and the bud“ entwickelt er einen mild-fruchtigen Geschmack mit einer feinen würzigen Note.
China White Tea Snow Buds – ein Stück Teetradition in der Tasse
Wo die Berge höher werden, darf auch ein Tee ganz in Ruhe seinen eigenen Charakter entwickeln.
Mehr als ein Jahrhundert Teetradition steckt in China White Tea Snow Buds. Hoch oben im chinesischen Bergland, auf rund 1.000 Metern Höhe, wird dieser besondere Tee bis heute nach einer traditionellen Pflückregel gewonnen.
Two leaves and the bud – zwei junge Blätter und die Knospe dazwischen.
Was so einfach klingt, ist eine sehr bewusste Art der Ernte. Statt wahllos Blätter zu pflücken, wird genau darauf geachtet, welche jungen Triebe in den Tee gelangen. Das gibt ihm nicht nur ein schönes Erscheinungsbild, sondern gehört auch zu seinem besonderen Charakter.
Vielleicht macht gerade diese Verbindung aus Handarbeit und langer Tradition den Tee so sympathisch.
Denn Snow Buds möchte gar kein spektakulärer Tee sein. Er wirkt eher wie ein ruhiger Bergtee, der seine feinen Seiten erst nach und nach zeigt.
Schon der erste Schluck überrascht mit einer angenehmen Milde. Dahinter liegt eine zarte Fruchtigkeit, die der Tasse etwas Lebendiges gibt. Im weiteren Verlauf kommt eine leicht würzige Nuance hinzu.
Fruchtig und würzig – zwei Eindrücke, die sich hier wunderbar ergänzen.
Der Aufguss selbst bleibt dabei angenehm klar und zeigt sich in einem hellen Gelb. Die Farbe passt hervorragend zu seinem leichten Charakter und macht die Tasse auch optisch zu einem kleinen Genussmoment.
Interessant ist auch die traditionelle Verarbeitung. Die Blätter werden nur kurz anfermentiert. Fachlich spricht man bei Tee allerdings besser von Oxidation. Dabei verändert sich das Blatt nach der Pflückung auf natürliche Weise, bevor dieser Prozess durch die weitere Verarbeitung begrenzt wird.
Gerade bei einem so milden Tee bleibt dadurch viel Raum für die feinen Eigenheiten des Blattes.
Und vielleicht ist es genau das, was einen guten Hochgebirgstee ausmacht: Er muss nicht mit lauten Aromen um Aufmerksamkeit kämpfen. Er darf leise sein.
Man setzt sich hin, schenkt sich eine Tasse ein und merkt irgendwann, dass man längst aufgehört hat, auf die Uhr zu schauen.
China White Tea Snow Buds eignet sich deshalb wunderbar für ruhige Nachmittage und kleine Pausen, in denen du deinem Tee tatsächlich ein paar Minuten Aufmerksamkeit schenken möchtest.
Und wenn du beim Trinken an die lange Geschichte dieses Tees denkst, bekommt die Tasse noch eine ganz andere Dimension.
Über 100 Jahre Tradition, junge Blätter und eine Knospe – mehr braucht es manchmal gar nicht.
Zubereitung des Tees
Für China White Tea Snow Buds eignet sich Wasser mit etwa 75–80 °C. Verwende ungefähr 2–3 Teelöffel Tee pro Liter Wasser und lasse ihn zunächst 2–3 Minuten ziehen.
Wenn du die fruchtige und würzige Seite etwas deutlicher erleben möchtest, kannst du den Tee beim nächsten Aufguss etwas länger ziehen lassen.
Auch mehrere Aufgüsse sind möglich. Gerade bei einem fein verarbeiteten Tee lohnt sich ein zweiter Versuch, denn die Aromen können sich von Aufguss zu Aufguss leicht verändern.
Mehr über die richtige Zubereitung erfährst du im Artikel 👉Zubereitung deines weißen Tees
Infobox
- Herkunft: Südostchina
- Anbauhöhe: etwa 1.000 Meter
- Tradition: seit über 100 Jahren hergestellt
- Pflückung: Two leaves and the bud
- Verarbeitung: traditionell und kurz oxidiert
- Geschmack: mild-fruchtig mit leicht würziger Note
- Tassenfarbe: klar und hellgelb
- Blattmaterial: junge Blätter und Knospen der Camellia sinensis
- Natürliche Bestandteile: Polyphenole und Flavonoide
- Besonderheit: traditioneller Hochgebirgstee
„Ein Tee mit hundert Jahren Geschichte muss nichts beweisen. Er darf einfach in der Tasse ankommen.“
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