Ostfriesischer Kuchen zum Tee
Ostfriesischer Kuchen zum Tee, das ist ein ansprechender Genuss– natürlich können Sie den Kuchen auch zu Kaffee servieren.
Für diese ausgezeichneten Kuchen benötigen Sie folgendes:
Die Zutaten für den Hefeteig:
- 250 gr. Mehl
- 125 ml Milch 1,5 %
- 20 gr. frische Hefe oder 1,5 TL Trockenhefe
- 50 gr. Butter
- 1 Ei
- 50 gr. Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Backpapier
Zutaten für den Belag des Ostfriesischen Kuchen
- 60 gr. Butter
- 70 gr. Zucker
- 1 TL Zimt
60 gr. Mandelblättchen
Zubereitung des Ostfriesischen Kuchen
- Milch erwärmen bis sie warm ist und die Butter darin auflösen
- Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte die Hefe hineinbröckeln (Vertiefung drücken)
- die Milchmischung auf die Hefe gießen
- Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und alle Zutaten miteinander verkneten
- so lange kneten bis sich Blasen bilden (der Teig löst sich vom Schüsselrand)
- den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen
- Springform (26 – 28 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen
- Ofen auf 170 Grad vorheizen
- den Teig in die Backform geben und kurz zur Seite stellen
Zubereitung für den Belag
- Butter in einem Topf erwärmen, Zimt und Zucker unter ständigem Rühren dazugeben
- Mandelblättchen vorsichtig unterheben
- Teig nun mit der Hefeteig mit der Butter-Zimt-Zucker-Mandel-Mischung bestreichen
- ab ins Rohr und ca. 25 bis 35 Minuten backen
Achtung, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Ist er goldbraun – herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen
Nun endlich kann man den Ostfriesischen Kuchen zum Tee genießen – noch lauwarm, mit etwas Sahne schmeckt er am besten!
Dazu passt hervorragend ein Ostfriesischer Sonntagstee, oder auch ein Rotbusch Earl Grey!