Gelber Tee

Yellow Big Leaf

Yellow Big Leaf das ist, wie der Name schon sagt, ein großblättriger, gelber Tee. Die Teesorte  stammt aus der Provinz Anhui in China und ist leicht und bekömmlich. Bei seiner Ernte im Frühjahr werden die Stängel und Teeblätter verarbeitet.

In mehrerern Fermentationsschritten entsteht dieser außergewöhnliche, nussige Geschmack.

Die Teeblätter werden in einem Korb über Kohlefeuer erhitzt, eingehüllt in ein spezielles Tuch. Dieser Schritt wird in Abständen über einen Zeitraum bis zu drei Tagen wiederholt.

Das schließt die Aromen in den Blättern ein und schafft einen aromatischen und reiferen Tee. Keinesfalls ist er grasig wie oft Grüner Tee.

Die Teesorte ist von ausgesuchter röstiger, kräftiger Note und ist auch in Bio-Qualität erhältlich. Die Tassenfarbe charakterisiert sich in einem weichen, gelben Bronzeton, mit unwiderstehlichem Duft!

Der gelbe Tee trägt seinen Namen aufgrund seines strohfarbenen Aufgusses.

Yellow Big Leaf gelber tee teesorte

Die verfügbaren Mengen an Gelben Tee sind sehr gering.
Die Polyphenole in dieser gelben Teesorte sollen vor der Schädigung des Erbgutes und somit vor Krebs schützen. Gelber Tee hat nur gering Koffein enthalten. Die Teesorte wirkt positiv auf den Verdauungsapparat und kann auch von Menschen mit sensiblem Magen gut verkostet werden.

Zubereitung des Bai Hao Yin Zhen

Nehmen Sie für eine Kanne mit einem Liter Fassungsvermögen, 3 – 4 Teelöffel Tee in ein Teesieb. Das Wasser einmal aufkochen und 10 Minuten abkühlen lassen. Nun hat das Wasser es um die 85 °C und ist perfekt für den Tee. Aufgießen und 2 – 3 Minuten ziehen lassen. Im Vergleich zu grünem Tee wird gelber Tee auch bei längerem Ziehen nicht bitter.

Wenn Ihnen die Ziehzeit so nicht zusagt, verändern Sie erst die Länge der Ziehzeit und nicht gleich die Teemenge!

Übersicht der Vielzahl an Gelben Tees

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